欧包与茶软欧包，轻松下午茶

    面包对于中国来讲，其实是舶来品，在欧美国家市场一直是以主食形态出现的，而在中国市场始终是以佐食形态出现的，更多的是一日三餐之外的辅助零食。烘焙行业从八十年代进入中国到今天可以说发生了翻天覆地的变化，我国消费者从对烘焙产品望尘莫及到今天成为日常食品。中国烘焙行业大概可以分为三个进程，这三个进程也是烘焙行业不断升级的体现。

    第一进程——20世纪80年代到90年代初。我国的烘焙行业经历了从无到有，这个阶段以本土化烘焙食品为主，带有中国传统色彩的桃酥等烘焙产品就是在这一阶段兴起的。第二进程——20世纪90年代中期到本世纪初。此时大多数的烘焙企业重心都集中在产品研发上面，这一期间国内外优秀饼店纷纷进驻中国。第三进程，新世纪以来我国烘焙竞争从短暂的自由竞争阶段进入到垄断竞争时代，绝大数饼店业的游戏规则被迅速改写，原有的竞争优势很快被颠覆，本土企业面临的主要竞争对手有来自美国、日本、韩国、台湾、新加坡等地的全球知名烘焙连锁企业。早期，软欧包叫做“古法养生面包”，后来随着这类面包的风靡，大家对这类面包的做法便有了不同的理解和方法，名称叫法也随之改变。软欧包是面包，而面包面粉含有一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸，面包发酵后这种植酸会被分解掉，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用，帮助消化能力弱的人养胃健脾，提高免疫力。

当然还有很多类似茶+软欧包的品牌，如九亩花田茶饮。以面包为核心，以饮料为助手，再赋予消费者良好的空间体验，不但吸引消费者，并且能够提高客单价，使得烘焙食品具有西式下午茶场景化，从零食继续向未来可能的正餐演进。这一阶段的烘焙品牌不仅门店具有高颜值，而且具有一定的消费空间体验。

最后，这两年随着消费升级的兴起，消费者对传统的多糖多热量的需求，转到了健康低卡。欧包与茶认为新时代的茶饮消费需求突出表现为追求新鲜感，需求多样化。因此，可以将符合消费者需求的产品的特质概括为三点：食材新鲜健康，具备社交属性，花样翻新体验丰富。从这三种特质，去观察软欧包及其与新茶饮的特性就很清楚软欧包为何成为最佳搭配了。